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Cocinamos juntos?

Escrito por: Ariana Mendoza Rodriguez

Cuantas veces tenemos que sentarnos más del tiempo normal en la mesa a la hora de la comida, esperando a que nuestros hijos terminen su merienda? y claro, a esas alturas ésta ya ni sabe bien porque está fría (espero esa sea la única razón porque admito no ser la mejor cocinera aunque me encante comer).

Cuántos de nosotros nos vemos obligados a practicar nuestras habilidades de negociación ofreciendo tiempo de televisión a cambio de unas 3 cucharas más? y me río y digo: “madre mía, las que te hice pasar yo”. Recuerdo las veces que le intentaba dar restos de mi comida a mi perro por debajo de la mesa para terminar más rapido cuando no me permitían dejar la mesa sin antes terminar de comer.

Ahora más que nunca, con el confinamiento del COVID-19, nos toca cocinar todos los días. No se cómo era y es para ustedes, pero en nuestro caso, ambos trabajabamos a horario contínuo, solíamos recoger a los niños a media tarde (ya almorzados, pero de igual manera con hambre) y la comida que preparabamos para la cena alcanzaba para el día siguiente también. Mi esposo y yo nos turnamos para cocinar. Y cuando es mi turno, cruzo los dedos para que no me digan: “de nuevo salmon con brocoli y arroz? pero si comimos eso hace dos días” (jajajaja, un plato fácil de hacer y saludable, según yo). Imaginense sus caras de pena. “si supieran la suerte que tienen”, les repito, con el riesgo de sonar como disco rayado: “hay niños en este mundo que no tienen nada que comer, así que coman y agradezcan”.

Ahora tenemos, como muchos de ustedes, que hacer de todo (trabajar, ser profesores y cocinar), así que a raíz de este nuevo reto, mi desesperación y ganas de superación en el ámbito de la cocina es que empece a buscarle solución a estos 3 problemas que detecte durante este confinamiento alrededor del tema “cocina”.

La falta de:

1. paciencia en la mesa y sobremesa (ni debería existir la “sobremesa” la verdad!),

2. creatividad, destreza culinaria y poder de convencimiento a la hora de la comer, y

3. un espacio y tiempo extra para que me cuenten sus cosas, ya que la parte de mi rol de chofer que les había contado en otra ocasión me daba esa posibilidad (ojo que no extraño para nada esa parte de mi “antigua normalidad”, el ser mamá chofer, el resto que les describo en ese post sí), y el estar corrigiendo tareas lado a lado no lo garantiza.

Y así re-definimos una vez más nuestro menú de la semana, añadiendolos a ellos, a los más pequeños, como responsables y eligiendo recetas de cocina, en este caso, de dos libros (en alemán) hechos para ellos, que debo decir, son lo máximo.

 

Ahora amo cocinar mientras sea con ellos.

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El primero (el de la foto) nos da una variedad de recetas fáciles de comida internacional: Grüner Reis und Blaubeerbrot, lieblingsrezepte für kinder aus aller Welt. escrito e ilustrado por Felicita Sala; y el segundo nos ofrece recetas divididas y utilizando los ingredientes de las 4 temporadas del año, enseñandonos a cocinar con conciencia: Clever Kochen, das Kinderkochbuch, ilustrado por Kitty Kahane y Jacoby Stuart, Kimba BT. Si tuvieran consejos de libros en español por favor escríbanme, me encantaría conseguirlos. Gracias de ante mano!

cocinando juntos. derechos reservados @love2betheirmom

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La pequeña nos lée las receta en voz alta, o se turna con el mayor que ya pica los ingredientes y ambos disfrutan de esa admiración que se desparrama de nuestros ojos de padres, cada que nuestros hijos aprenden a hacer algo más, por más básico que sea. Ellos perciben ese amor y orgullo por medio de nuestra mirada, asi que a celebrar cada paso como el logro que és y por más pequeño que este pueda ser.

Esta semana por segunda vez nosotros, los padres, nos sentamos a ser servidos, y no sólo pudimos así enseñarles a cocinar sino que con muchísimo gusto disfrutamos de la hora de comer juntos mucho más que antes. Y ellos ahora tienden a presentar/servir su comida en forma de corazón y me dicen: “está hecha con mucho amor,” y yo me derrito.

Eso sí no despeguen el ojo para ayudar y evitar accidentes en la cocina ó estar de paparazzis, que esos momentos se lo ameritan ;) .

El tiempo de cocinar se convirtio en otra actividad de familia adicional que ahora puedo decir, disfruto mucho más que antes. El cocinar inspira la lengua, ya sea para charlar más o abrir ese apetito y yo ando feliz de seguir escuchando sus “secretos” en ese “nuevo espacio” y verlos crecer y aprendiendo a ser independientes.

En conclusión, por primera vez puedo decir AMO COCINAR, mientras sea con mis hijos, claro está.

 

 

 

Quinua: alimento de Los Dioses

Escrito por: Ariana Mendoza Rodriguez

Cuando mi hijo que dice: “yeeeeee mi comida favorita” no solo me hace feliz escucharlo decirlo sino que eso significa muchas cosas más para mi:
1. Un “Yeeeee” de mi parte también porque acerté,
2. seguido de otro “Yeeeee” comerán sin discutir porque SI lo están disfrutando, y
3. lo más importante es que este plato es algo muy nutritivo y una de mis mejores recetas importada de Bolivia.

Qué necesitan ustedes mamás para ser felices y hacer que sus hijos también lo estén a la hora de comer? Pues sólo quinua:

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Aquí en Berlín la pueden encontrar en cualquier tienda Bio, el precio esta entré 4 y 5 euros por 500 gramos.
(Si saben donde la consigo más económica les agradecería el tip;)), de todas formas para apoyar a mi país en uno de sus productos de exportación estrella, no me importa el precio.

Y bueno aquí les va mi receta:
(Tomen en cuenta que existen muchas variedades y que ustedes pueden hacerlo de la forma que quieren agregándole lo que quieran.)

Pastel de quinua al horno

Ingredientes
250 gramos de carne molida de res
350 gramos de quinua
1 tómate cortado en cuadraditos pequeños
1/2 cebolla cortada en cuadraditos pequeños
Un paquete de queso griego/feta cortado en cuadraditos o queso mozarela (opcional)
(En Bolivia usamos el queso criollo, en Alemania el que se le parece, según los que probé, es el griego)
1 huevo
Perejil

Preparación

Hacer hervir la quinua en agua (por cada taza de quinua dos de agua) hasta que el agua se haya evaporado y el cereal haya reventado.
Ojo: nunca le pongan sal al agua o a la quinua y de todas formas como es también para los pequeños, mejor evadirla.
paralelamente sofreír las cebollas en un poco de aceite y agregar el tomate, perejil y la carne molida en el sartén.

Una vez que esté todo cocido, poner una capa de quinua (la mitad) en el pairex, otra de todo el preparado de carne y antes de poner la última capa de quinua, mezclarla con el queso y el huevo.

meterlo al horno por 15 minutos a 180grados y buen provecho!

Y este es el resultado:

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Pero lo más importante de todo es:

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Dos niños con una sonrisa en la cara y cero complicación a la hora de comer ;)